Slow Food : locavorisme vs bio

Slow Food : 

Quand le locavorisme ringardise le bio

    Avec l'avènement de l'industrialisation, notre mode de vie a changé. On a standardisé jusqu'à l'alimentation. De New York à Moscou en passant par Buenos Aires, le célèbre M est devenu un des symboles les plus éloquents de la mondialisation. 

    Depuis quelques années, Internet et les bas coûts de transports ont permis de réduire les distances et de stimuler l'hyperchoix de la société de consommation. Sauf que l'uniformisation est allée trop loin et que la qualité des produits en a pâti. Tout comme la planète, désormais en danger. En effet, la cuisine industrielle dès le plus jeune âge fait encourir aux consommateurs le risque d'une atrophie des papilles gustatives. Quand à l'état de la planète, ce n'est plus un secret pour personne.


     Les plats cuisinés, les conservateurs et les micro-ondes ne font plus rêver nos métrosexuels et recessionistas. Alors juste retour des choses : ils s'engagent désormais pour diminuer la distance que parcourent les produits alimentaires. Une manière de lutter contre le réchauffement climatique, de sauver l'économie locale et de protéger sa santé. 

Villes les plus compétitives

Villes les plus compétitives

     Sur une étude commandée par la banque Citygroup, l'lEU (Economist Inteligent Unit, structure d'analyse statistique qui dépend de The Economist) a classé les villes selon leur compétitivité. 120 grandes métropoles se voient notées sur leur capacité à "attirer les capitaux, les entreprises, les talents et les touristes".

    Le rapport met en évidence le fait que la densité urbaine plus que la taille de la ville importe en termes de compétitivité. On retrouve d'ailleurs dans le TOP 3 aussi bien le géant urbain qu'est New York avec une aire urbaine de 20 millions d'habitants que la cité-Etat de Singapour qui ne compte guère plus de 5 millions d'habitants. Par contre, la densité est un facteur important et explique notamment pourquoi une ville comme Hong Kong réussit si bien. A l'inverse, les villes très étendues ont peu de chances d'être parmi les plus compétitives.
     D'autre part, cette étude réalisée, comme bien d'autres, montre bien l'importance croissante des mégalo-métropoles dans l'économie mondiale. Le business international ne fait pas tant cas d'un pays mais plus des villes. 

   Précisons enfin que pour calculer la compétitivité, l'IEU n'a pas qu'étudier la taille et la croissance économique des métropoles mais aussi la qualité des infrastructures, l'environnement réglementaire, le capital humain et la qualité de vie.

Adresses Croustillantes Buenos Aires (1)

Quelques Adresses Croustillantes à.... Buenos Aires (1)

1 resto : La Cabrera

     En Argentine, avoir un orgasme en mangeant de la viande n'a rien d'extraordinaire. Avec 200 g par jour et par personne en moyenne, les Argentins trônent bien souvent fièrement en haut du podium des plus gros consommateurs de viande au monde. La Cabrera s'impose comme une des meilleures adresses pour qui veut expérimenter le délice des succulentes viandes argentines. Un orgasme se mérite et le lieu étant assez réputé, il faudra probablement s'armer de patience et faire la queue à l'extérieur. Mais une fois à l'intérieur,  une excellente viande et de très bons accompagnements s'offrent à vous.

Intro aux périphéries de l'Occident

Intro aux périphéries de l'Occident : 

extension ou projection ?

       Cet article est à penser comme une introduction, une mise en bouche.  Une introduction à un thème majeur de nos trois mégalo-métropoles en périphérie de l'Occident : leur rapport à l'Europe de l'Ouest, avec le coeur de la civilisation occidentale. Bien souvent, il ne s'agira aucunement de juger la culture de peuples non occidentaux (comme, par exemple, les différentes ethnies résidant à Singapour ou le peuple russe à Moscou). Ken Métrosexuel le répète : il est occidental. Son point de vue demeure partiel, subjectif. C'est justement cette subjectivité qui lui permet d'arriver aux conclusions qui suivent. Les mégalo-métropoles du Metropolitan Blog sont soit occidentales soit se développent selon le modèle global et donc le modèle occidental. Nombre de points ne seront ici qu'évoqués. On y reviendra bien sûr en détail avec des images et exemples concrets. Il s'agit, dans un premier temps, de poser les jalons de la réflexion.