Slow Food : locavorisme vs bio

Slow Food : 

Quand le locavorisme ringardise le bio

    Avec l'avènement de l'industrialisation, notre mode de vie a changé. On a standardisé jusqu'à l'alimentation. De New York à Moscou en passant par Buenos Aires, le célèbre M est devenu un des symboles les plus éloquents de la mondialisation. 

    Depuis quelques années, Internet et les bas coûts de transports ont permis de réduire les distances et de stimuler l'hyperchoix de la société de consommation. Sauf que l'uniformisation est allée trop loin et que la qualité des produits en a pâti. Tout comme la planète, désormais en danger. En effet, la cuisine industrielle dès le plus jeune âge fait encourir aux consommateurs le risque d'une atrophie des papilles gustatives. Quand à l'état de la planète, ce n'est plus un secret pour personne.


     Les plats cuisinés, les conservateurs et les micro-ondes ne font plus rêver nos métrosexuels et recessionistas. Alors juste retour des choses : ils s'engagent désormais pour diminuer la distance que parcourent les produits alimentaires. Une manière de lutter contre le réchauffement climatique, de sauver l'économie locale et de protéger sa santé. 

Le réveil démocratique de Moscou

Le réveil démocratique de Moscou

      Dans les rues de Moscou, on ressent le pouvoir. Pas un pouvoir en particulier, un type d'oppression ou de régime mais le pouvoir en tant que tel. La fin de l'URSS n'y a rien changé.  C'est probablement la seule mégalo-métropole dans le monde qui donne cet effet. Capitale d'un gigantesque "empire", d'un pays-continent, au potentiel énergétique incroyable, Moscou n'a jamais cessé de jouer dans la cour des grands. 

      Depuis la transition démocratique dans les années 90, nul n'ignore la réelle transition qui s'est opérée. Des puissances capitalistes se sont vite formées et ont confisqué le pouvoir. La liberté d'expression y est toujours très relative. On croyait la nouvelle génération apolitique, obnubilée par le folie consommatrice et les opportunités de la globalisation. Pourtant, après le printemps arabe, il semblerait que la Russie se réveille enfin. Après des décennies de dictature, la transition ne fait-elle que commencer ?

Adresses Croustillantes Concept Stores

Quelques Adresses Croustillantes à... 

SPECIAL CONCEPT STORE

    Après le mode d'emploi sur les concept stores, Ken vous propose de passer à la pratique : tour du monde des incontournables concept stores des mégalo-métropoles...

Paris (1) : Colette

       Colette et sa fille Sarah Leferl choisirent ce local de 700m2, rue St Honoré, qui ne tardera pas à devenir le temple de la branchitude mondiale, la référence absolue pour les concept stores. Incontournable. Suprenant. Le buzz y est permanent. La sélection mode, high tech, beauté, art, musique, livres gadgets se veut extrêmement pointue... dénichée aux quatre coins de la planète. Le bar à eau reste une curiosité ! L'année dernière, le chiffre d'affaires a avoisiné les 19 millions d'euros.  

213 rue St Honoré, Paris 1er
www.colette.fr

Un train de Paris à New York

Un Train de Paris à New York

       Le projet paraît fou. Prendre un train à Paris Gare de Lyon et arriver à Grand Central à New York deux semaines plus tard. Un train ? Oui, en 2030, ce sera possible.

       Le Kremlin vient de donner son accord pour construire un tunnel sous le détroit de Béring, entre la Sibérie et l'Alaska afin de relier les réseaux ferrés de Russie et d'Amérique du Nord. Ce projet date de 1905. A l'époque, le tsar Nicolas II avait lancé cette idée, qui fut rapidement abandonné en raison de la première guerre mondiale et de la révolution russe.

       Les travaux nécessitant 70 milliards de dollars dont 12 pour le tunnel permettraient de moderniser le Transsibérien existant pour le prolonger. 100 km de galeries seront ainsi contruites entre les deux continents, c'est-à-dire deux fois la longueur du tunnel sous la manche. Si le transport de voyageurs n'a pas encore été clairement évoquée, c'est d'abord dans une optique énergétique que le tunnel a été pensé : on transporterait des énergies brutes comme le gaz ou le pétrole et ferait passer de la fibre optique. Du coup, le coût de ces travaux titanesques serait amorti en seulement 15 ans, puisque le trafic attendu rivaliserait avec celui du Canal de Panama.
     Alors, Paris et New York les deux soeurs jumelles seront-elles reliées par un Transsibérien via Moscou ? 

Intro aux périphéries de l'Occident

Intro aux périphéries de l'Occident : 

extension ou projection ?

       Cet article est à penser comme une introduction, une mise en bouche.  Une introduction à un thème majeur de nos trois mégalo-métropoles en périphérie de l'Occident : leur rapport à l'Europe de l'Ouest, avec le coeur de la civilisation occidentale. Bien souvent, il ne s'agira aucunement de juger la culture de peuples non occidentaux (comme, par exemple, les différentes ethnies résidant à Singapour ou le peuple russe à Moscou). Ken Métrosexuel le répète : il est occidental. Son point de vue demeure partiel, subjectif. C'est justement cette subjectivité qui lui permet d'arriver aux conclusions qui suivent. Les mégalo-métropoles du Metropolitan Blog sont soit occidentales soit se développent selon le modèle global et donc le modèle occidental. Nombre de points ne seront ici qu'évoqués. On y reviendra bien sûr en détail avec des images et exemples concrets. Il s'agit, dans un premier temps, de poser les jalons de la réflexion.

Adresse Encore Plus Croustillante (1)

Qu'est-ce qu'une "Adresse Encore Plus Croustillante" que les autres ?... C'est une adresse digne d'être isolée. Elle croustille tellement qu'elle caractérise souvent plus qu'une mégalo-métropole et / ou un concept à elle seule.

Une Adresse Encore Plus Croustillante (1) : le Sunday Up Market

1 concept londonien....

Le Sunday UpMarket a ouvert ses portes en Septembre 2004. Il s'agit d'un, si ce n'est, "le" marché le plus excitant, imaginatif et original de Londres. Un succès.

      Plus de 140 stands vendent mode, accessoires, artisanat, décorations et musique. Des accoutrements vintage et de l'art tendance rythment l'endroit.... sans oublier le célèbre marché alimentaire..... Des traiteurs passionnés venant du monde entier offrent une nourriture "faite maison". Japonais, turc, marocain, espagnol, thaï, italien, belge,.... etc...  et surtout ce qu'on n'a pas l'habitude de manger et boire. En provenance de l'île Maurice, du Brésil, de l'Ethiopie. du Tibet, des Caraïbes...ce marché a plus d'un tour dans son sac. Evidemment un peu cher mais pour la qualité des produits et l'ambiance, cela ne l'est pas du tout. C'est authentique, savoureux. On ne demande pas mieux. Préparez-vous à réveiller vos papilles gustatives et à les éduquer à toutes les cuisines du monde. Et si vous êtes fauché, n'oubliez pas que les yeux savent autant se régaler que l'estomac.